신동진쌀 20kg, 햅쌀 이렇게 보관하면 1년 내내 신선해요

햅쌀은 그 해에 수확한 쌀로, 찰지고 영양이 풍부해 많은 사람들이 선호합니다. 오늘 제가 추천해 드릴 신동진쌀 20kg은 2023년 가을에 수확한 햅쌀로 깨끗한 자연에서 자란 100% 우리쌀입니다.

 

햅쌀은 도정 후 시간이 지날수록 맛과 영양이 떨어질 수 있으므로, 신선하게 보관하는 것이 중요합니다. 오늘 포스팅은 2023년에 수확한 신동진 햅쌀 20kg을 추천드리고, 햅쌀을 신선하게 보관하는 방법을 말씀드리겠습니다. 

 

 

 

신동진쌀 20kg의 특징

신동진은 1990년대 농촌진흥청에서 우리나라에서 재배하는 기존 쌀의 약점을 보완하려고 개발한 쌀입니다. 신선지역 국내산 단일품종의 신동진쌀은 굵은 쌀알과 고슬고슬한 식감이 특징입니다. 놀라운 풍미와 쫀득하면서도 고슬 거리는 식감의 신동진쌀은 오염도가 적고 토양이 비옥하며 일조량이 높은 곳에서 주로 재배됩니다. 

1. 신동진쌀의 밥맛

신동진쌀은 일반 쌀알에 비해 1.3배 정도 굵고 단단해서 씹는 식감이 아주 뛰어납니다. 밥알이 흐물거리지 않고 탱글탱글하게 씹히는 맛이 훌륭합니다.

 

2. 고급 초밥용 쌀

신동진쌀20kg (사진출처: Unsplash 의 Jakub Dziubak)

수분함량이 적은 신동진쌀은 밥을 지으면 고슬거리는 식감이 좋아서 주로 고급 초밥용 또는 김밥용 쌀로도 적합합니다. 단백질과 아밀로스 함량이 낮아서 밥맛이 좋습니다. 

 

3. 농촌진흥청에서 개발한 고급품종쌀

농촌진흥청에서 1009년대에 개발한 신품종인 신동진쌀은 쌀알이 굵어서 혼합이 어렵기 때문에 고급 단일품종으로만 맛볼 수 있습니다. 

 

 

 

햅쌀을 신선하게 보관하기 위한 3가지 원칙

맛있는 햅쌀을 신선하게 보관하기 위해서는 다음과 같은 3가지 원칙을 지키는 것이 좋습니다.

 

1. 직사광선, 습기, 냄새 차단

쌀은 직사광선에 노출되면 건조되어 금이 가고, 그 사이로 전분이 빠져나가 쉽게 상할 수 있습니다. 또한 습기가 많은 곳에서는 쌀이 눅눅해지고, 냄새가 강한 곳에서는 쌀에 잡냄새가 배일 수 있습니다. 따라서 햅쌀은 어둡고 서늘하며 냄새가 없는 곳에 보관해야 합니다.

 

2. 통풍이 잘 되는 용기 사용

쌀은 습기를 흡수하는 성질이 있으므로, 통풍이 잘 되는 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 비닐봉지나 밀폐용기는 습기가 차기 쉽기 때문에, 쌀통이나 종이포대와 같은 통풍이 잘 되는 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

 

3. 소량(20kg)씩 자주 구입

햅쌀은 도정 후 1년 이내에 소비하는 것이 좋습니다. 따라서 한꺼번에 많은 양을 구입하기보다는, 소량씩 자주 구입하여 신선하게 보관하는 것이 좋습니다. 4인가족 하루 2끼 기준으로 20kg이면 대략1개월 30일 정도 먹는다고 보시면 됩니다.

 

 

 

햅쌀 보관 방법

햅쌀을 신선하게 보관하기 위한 구체적인 방법은 다음과 같습니다.

 

원칙적으로 말하면 쌀을 보관하기 전에 깨끗이 씻어 건조해주면, 쌀벌레나 잡냄새를 예방할 수 있습니다만 가정에서는 쉽지 않으므로, 구매한 쌀을 쌀통이나 종이포대와 같은 통풍이 잘 되는 용기에 쌀을 담아 보관합니다.

 

햅쌀 보관 장소는 어둡고 서늘하며 냄새가 없는 곳에 보관한다. 쌀은 직사광선, 습기, 냄새에 민감하므로, 어둡고 서늘하며 냄새가 없는 곳에 보관합니다.

 

햅쌀은 큰 통 1개에 넣어 보관하지 마시고 소량씩 자주 꺼내 사용할 수 있도록 작은 통에 소분하는 것이 좋습니다. 햅쌀은 도정 후 1년 이내에 소비하는 것이 좋습니다. 따라서 소량씩 자주 꺼내 사용하면, 쌀이 상하는 것을 예방할 수 있습니다.

 

 

 

햅쌀 보관 시 주의할 점

햅쌀을 보관할 때는 다음과 같은 점에 주의하는 것이 좋습니다.

 

1. 직사광선 피하기

쌀을 햇빛에 직접 노출하면 쌀의 영양소가 파괴될 수 있습니다.

 

2. 냄새가 강한 곳에 보관하지 않기

쌀은 냄새가 강한 곳에서 보관하면 잡냄새가 배일 수 있습니다.

 

3. 통마늘, 건고추를 함께 넣기

보관용기에 통마늘이나 건고추를 넣어두면 벌레퇴치에 좋습니다.

 

4. 냉장보관하기

밀폐용기에 담아서 서늘한 곳이나 냉장보관을 하시면 신선하게 보관할 수 있습니다. 

 

 

 

햅쌀을 신선하게 보관하는 방법을 잘 지켜서, 맛있는 밥을 오랫동안 즐기시기 바랍니다.

 

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